Moles y Escamoles: la riqueza gastronómica de Guanajuato brilla en el Festival de Málaga

Mayra Martinez , marzo 22, 2025 / 959 0

Moles y Escamoles: la riqueza gastronómica de Guanajuato brilla en el Festival de Málaga»

Moles y Escamoles: la riqueza gastronómica de Guanajuato brilla en el Festival de Málaga. El documental de la compañía productora Lanzando Lázaros fue seleccionado en la prestigiosa sección Cinema Cocina del Festival de Málaga 2025. ¡Sin duda, un festín cinematográfico de sabores y tradiciones mexicanas!

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Moles y Escamoles: la riqueza gastronómica de Guanajuato brilla en el Festival de Málaga. Platillos emblemáticos

«Moles y Escamoles» explora la riqueza de la gastronomía guanajuatense a través de dos de los platillos más emblemáticos y ancestrales de Mexico: el mole y los escamoles.

Dirigido por Michael James Wright y Vera Ruiz Acevedo, el documental profundiza en los ingredientes detrás de estos manjares, revelando su profundo significado cultural y su importancia en la identidad mexicana.

«Moles y Escamoles» invita al espectador a un recorrido por los paisajes y comunidades de Mineral de Pozos, Guanajuato, donde el mole y los escamoles son mucho más que comida: son expresiones de esfuerzo, resistencia, comunidad y amor.

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Tercer año de Lanzando Lázaros en el Festival de Málaga

Con mucho orgullo “Moles y Escamoles”, hizo la invitación para que el público degustara un pedacito de Guanajuato y su identidad gastronómica. La chef Mayela Cárdenas González llevó los sabores mas representativos de Casa Mercedes a España y se maridó con mezcal Penca y Piedra.

«Moles y Escamoles», explora nuestras tradiciones culinarias y su impacto en la identidad mexicana con su estreno internacional en el 28º Festival de Málaga.

Proteger el patrimonio gastronómico de México

La Secretaría de Turismo e identidad del Estado de Guanajuato, la Comisión Fílmica, la Secretaría de Cultura Estatal, Casa Mercedes, el restaurante El Escamolito y el restaurante 325 apoyaron en la realización de este proyecto que fortalece el patrimonio gastronómico y cinematográfico de México.

En la Gran noche en la Cena de Gala de Cinema Cocina, la chef Mayela Cárdenas participó cocinando un tamal relleno de carnitas de pato en mole negro, el maridaje fue con un gran vino de la bodega Huerto de la Condesa.

El documental creado por la productora audiovisual Lanzando Lázaros, aborda temas como la preservación de las tradiciones culinarias, la importancia de los ingredientes locales, el papel de la mujer en la cocina tradicional y la conexión entre la comida y la identidad cultural.

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El Festival de Málaga

El Festival de Málaga nació en 1998 organizado por el Ayuntamiento de Málaga con los objetivos de favorecer la difusión y promoción de la cinematografía española, es un referente a nivel internacional en el ámbito de las manifestaciones cinematográficas.

El certamen malagueño, que en 2025 celebra su vigésima octava edición del 14 al 23 de marzo:

Contribuye al desarrollo del cine en español
Presentando sus mejores largometrajes de ficción, documentales, cortometrajes…
Rinde homenaje a diferentes personalidades de la industria cinematográfica
Organiza ciclos, exposiciones y actividades paralelas
El Festival de Málaga destaca por su carácter dinámico en continua evolución y transformación.
Moles y Escamoles» busca generar un diálogo sobre la importancia de valorar y proteger el patrimonio gastronómico de México, así como promover el turismo culinario sostenible.