Maridaje Patrio con vinos de Argentina, Chile y España

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Maridaje Patrio con vinos de Argentina, Chile y España

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Por Guillermina Silva

maridaje2Uno de los escenarios más impresionantes para conocer la gastronomía mexicana es, sin duda, el de las Fiestas Patrias, cuando las mesas de casas y restaurantes se engalanan con aromas, colores y sabores de platillos incomparables.

En esta temporada tan especial, proponemos modernizar un poco la tradición con tres etiquetas seleccionadas de vinos tintos que pueden acompañar perfectamente las delicias de nuestra gastronomía, a fin de celebrar, disfrutar y dar el Grito entre amigos.

 

De Sudamérica

Santa Digna, marca perteneciente a la bodega Miguel Torre Chile, tiene en su catálogo un vino premiado que es perfecto para acompañar toda clase de alimentos, desde los antojitos y caldos especiados, hasta las pastas, cremas y carnes blancas o rojas.

La variedad exclusiva de uvas Carmenere que se cultivan en el Valle Central, en combinación con Cabernet Sauvignon (15 por ciento), y se añejan un año en barricas francesas, produce un elegante vino de bello color cereza y finos aromas frutales, con notas de eucalipto y mandarina.

Nuestra segunda recomendación es Paso Malbec, una etiqueta de las Bodegas Salentein ubicadas en el Alto Valle de Uco de Mendoza, Argentina. Elaborado al ciento por ciento con cepas de uva Malbec que le brindan un color rubí intenso con matices violeta, este vino ofrece una estructura suave, poderosa y balanceada con largo final que enriquece los sabores de quesos y salsas, verduras, empanadas y tacos, así como la carne de aves, cerdo y res.

 

De España

Para rendir homenaje a la Madre Patria y enaltecer al mismo tiempo los deliciosos sabores de nuestra gastronomía, el reconocido vino tinto Salmos es la elección ideal.

Producido por Casa Torres en la zona de Priorat, su fórmula es una magistral combinación de variedades Garnacha Tinta, Syrah, Cabernet Sauvignon y Cariñena cultivadas en piedras o pizarra licorellas, lo que confiere al vino un color sumamente obscuro, casi negro.

Con crianza de nueve meses en toneles vírgenes de roble francés –de ahí sus aromas perfumados y sedosidad en boca–, la etiqueta Salmos es ideal para maridar con carnes rojas en todas sus preparaciones, aves ricamente condimentadas, salsas, moles, así como una gran variedad de guisos y platillos emblemáticos de las Fiestas Patrias en México.

 

Final Feliz

En nuestras celebraciones más importantes, nunca puede faltar el aperitivo y digestivo por excelencia. Tequila Milagro Barrica Selecta es elaborado de forma artesanal 100% con agave azul tequilana Weber. El blanco es fresco y suave, con delicadas notas de vainilla; el reposado ofrece tonos miel y sabor amaderado, ligeramente dulce; en tanto que el tequila reposado de color ámbar, que dura 36 meses reposando en barricas francesas de roble blanco, es una mezcla deliciosa y compleja, con sabores y notas de madera, chocolate amargo y tabaco.

Provechito… ¡Y que Viva México!

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